Autoproduzione, Ricette veg

Torta vegan alle prugne

Come è andata la vostra settimana?
Qui è l’ultimo giorno prima delle vacanze d’autunno e mi solleva perché sono stati giorni un po’ impegnativi. Non so se l’ho mai scritto, ma uno dei gemelli ha la sindrome di Asperger e alcune tappe della vita hanno ritmi diversi da quelli degli altri due, così non è molto facile.
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Hans Petter si fa in quattro come sempre e io diffondo oli e sforno torte, cercando di addolcire la situazione, perché qualche volta non si può fare altro che aspettare che passi ❤️
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Come questa alle prugne, profumata di zenzero e cannella.
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400 g di farina
60 g di maizena
4 cucchiai di zucchero di cocco
Lievito (qui si trova solo la polvere lievitante , ho messo tre cucchiaini colmi)
400 ml di latte vegetale
120 ml di olio di girasole
800 g di prugne
Vaniglia, zenzero e cannella
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Miscelare gli ingredienti secchi, poi preparare un’emulsione con il latte e l’olio e aggiungerla. Mescolare e aggiungere le prugne all’impasto.
Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per circa mezz’ora.
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Anche voi fate un dolce per alleggerire la situazione quando c’è bisogno?
Nel diffusore ho messo Arancio per la positività e Frankincense per illuminare la strada.
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