Ricette veg

Pepperkakekuler (o palline di pan di zenzero)

Quando hai mezz’ora di tempo e hai voglia di qualcosa di dolce, e magari è dicembre, guardi cosa c’è in dispensa… Oggi sono venute fuori queste palline, che non posso che chiamare in norvegese “pepperkaker kuler”. O palline di pan di zenzero, scegliete voi! (io non sono mai sicura di quale lingua parlino i miei pensieri).

Possono esserci infinite varianti, ma oggi ho fatto così:

  • 1 tazza di farina di mandorle
  • 1 tazza di farina di cocco
  • 6-7 datteri morbidi snocciolati
  • UNA goccia ognuno di oli essenziali di zenzero, chiodi di garofano e di cassia (o di cannella, io l’avevo finita e la sto aspettando).

Ho messo nel mixer prima i datteri, poi ho aggiunto il resto.La cosa bella è che quando non cuociamo, manteniamo intatte le proprietà degli oli essenziali, e quelli di zenzero, cassia e clove sono molto riscaldanti e perfetti per questo periodo, e fanno subito festa 🧡

Attenzione a non metterne di più però, perché potrebbe essere troppo forte..Una pallina, una tisana e sono tornata al lavoro. E adesso relax 🎄

(PS I biscotti sullo sfondo sono semplici frolle vegan con farina di farro). Cosa fate voi quando vi viene voglia di dolce?

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