Il basilico è una pianta aromatica molto popolare, che è stata utilizzata per esaltare il gusto del cibo delle culture di tutto il mondo. Questa erba fa parte della famiglia della menta ed è ottima per aggiungere un sapore fresco ed erbaceo a diversi piatti, oltre al pesto e alla salsa al pomodoro. Sebbene l’olio… Read More Olio essenziale di basilico
Avete mai sentito parlare della torta Red Velvet? Ecco, questa cioccolata calda alla barbabietola è una versione sana – e veloce – di quel dolce buonissimo. Quando sono arrivata in Norvegia ho scoperto il mondo dei “rotgrønnsaker”, le verdure radici tradotto letteralmente. Alcune sono molto aromatiche, altre dolci, e in qualche modo ricordano le verdure… Read More Cioccolata calda alla barbabietola
Avete mai provato le chips di cavolo nero? Sono uno snack leggero, sano e un modo delizioso, facile ed economico per inserire più verdure nella nostra giornata. In questa ricetta ve le propongo al limone, ma Prova questa ricetta per patatine di cavolo nero aromatizzate originali o conditele con altre erbe e oli essenziali per… Read More Chips di cavolo nero al limone
Qualche mese fa ho iniziato a preparare e usare la pasta madre. Non sempre sono riuscita ad ottenere un pane perfetto, ma ho fatto decisamente molto esperimento con l’esubero e questi grissini sono uno dei più riusciti! Normalmente l’esubero di pasta madre è intorno a 100 grammi, quindi la ricetta è basata su questo. I… Read More Grissini al sesamo e olio essenziale di rosmarino
Il latte d’oro, o golden milk, è una delle cose di cui si sente parlare di più ultimamente. Ma come mai, e che cos’è? Il latte d’oro è una bevanda indiana – ayurvedica – a base di latte caldo, spesso vegetale, con la curcuma che gli dà appuntoil colore dorato e altre spezie. tra cui… Read More Latte d’oro speziato
… ovvero Lassù verso il nord, dove vive la magia del Natale: seconda settimana Ieri Oline è tornata a casa da una piccola città in cui studia sulla costa meridionale della Norvegia, Grimstad. Ormai molti di voi sanno che abbiamo tre gemelli e quest’anno con la sua partenza (gli altri due stanno finendo un anno… Read More Høyt mot nord, der julegleden bor…
Quando hai mezz’ora di tempo e hai voglia di qualcosa di dolce, e magari è dicembre, guardi cosa c’è in dispensa… Oggi sono venute fuori queste palline, che non posso che chiamare in norvegese “pepperkaker kuler”. O palline di pan di zenzero, scegliete voi! (io non sono mai sicura di quale lingua parlino i miei… Read More Pepperkakekuler (o palline di pan di zenzero)
In questi giorni passeggiando ho raccolto tante fragole e lamponi, fatto qualche marmellata e cercato ricette! Mi piace tantissimo raccogliere quello che la natura ha da offrire nei diversi periodi dell’anno e mi dà un’altra ragione per passeggiare, che è da solo un balsamo per il corpo e lo spirito. Ricette, dicevamo. Avete mai provato… Read More Crumble ai frutti di bosco e rabarbaro 🍓🍓🍓
Sapete che gli oli essenziali si possono usare in cucina?Oggi è una giornata un po’ grigia qui a Knapstad, così ho fatto un budino vellutato, profumato al mandarino tangerino 🍊🍊🍊, che porta allegria..Ho semplicemente frullato una banana e un avocado con 2 cucchiai di cacao, due datteri, due gocce di olio essenziale e una punta di… Read More Budino al cioccolato raw profumato al mandarino
Estate, tempo di insalate! Questa è semplicissima, ma nuova per il profumo di maggiorana, forse meno conosciuta dell’origano ma adatta ai piatti mediterranei. La “ricetta” Usare gli oli essenziali in cucina è molto semplice e divertente, con qualche accortezza perché sono molto concentrati e l’aroma si sente tanto! Nel caso delle spezie lo trovo utile… Read More Insalata al profumo di maggiorana